En bedre sommer i vente :)

Hei alle sammen.

Det er ikke lett å finne tid til å blogge i en travel hverdag som småbarnsmor, men nå gjør jeg et nytt forsøk. Det har skjedd så mye positivt de siste månedene at jeg tenkte at jeg måtte dele dette med dere der ute. Dette er spesielt rettet for dere med lavt stoffskifte og som sliter med lite energi. I forrige innlegg skrev jeg at jeg skulle til Fedon klinikken i Bergen, men slik ble det ikke. I stedet satte jeg meg på flyet å reiste til Balder klinikken i Oslo. Helt tilfeldig kom jeg over denne klinikken i en blogg. Jeg tenkte med en gang at dette kunne være noe for meg og JAMMEN HADDE JEG RETT :)

Etter uttalige samtaler med endokrinolog og lege var det endelig noen som tok meg på alvor ang symptomer. Jeg har lest på ulike forum om personer med lavt stoffskifte som sliter med periodevis matintoleranse. Dette er ofte tilfelle forteller legen på Balder klinikken, men dessverre er det slik at det er få leger i norges land som sitter med kunnskapen om nettopp dette. Dette er utrolig synd med tanke på hvor dårlig man faktisk kan føle seg når man inntar mat kroppen ikke klarer å bryte ned.

Prøvene jeg tok viste at jeg hadde høy intoleranse mot melk og moderat intoleranse mot gluten, og at jeg burde holde meg unna sukker, gjær, edikk og alkohol. Jeg har nå begynt på en ganske streng diett hvor jeg skal holde meg unna alle disse tingene i hele sommer og det går veldig fint :) Dette ser jeg på som en stor mulighet til å oppdage enda mer spennende og deilig mat :) :) For å sprite opp det hele har jeg i de siste ukene fått B12 injeksjoner rett i skinko!!! AND IT FEELS SO GOOD!!!! :) ;) ;) De siste ukene har vært fantastiske og det er lenge siden jeg har følt meg så klar i hodet og full av energi. Utfordringen min nå er å ta det litt med ro og å lære seg å spare litt på energien ;)

Kan absolutt anbefale denne klinikken for ALLE  som sliter med lavt stoffskifte. Det er ikke kun matintoleranse de undersøker, men det er hele DEG både det kroppslige og det psykiske, og alt henger jo sammen ikke sant? En vesentlig forskjell etter at jeg begynte på dietten er at jeg nå tåler mye mer i form av støy og ulike psykiske påkjenninger ++ at jeg i mye mindre grad sliter med tung pust og hyperventilering;) Helt normalt, sa legen på Balder!!! :) Mitt ønske med dette innlegget er å hjelpe andre i samme situasjoen som meg, for jeg kunne godt ha tenkt meg at noen tipset meg om denne klikken når jeg ble syk for ca 5 år siden :)

Ønsker dere "lykke til" dere som tar dere en svipptur innom Balder klinikken :) 

Et lite steg om gangen.........

Hei igjen <3

Jeg har kalt denne bloggen for "et lite steg om gangen" fordi det er slik jeg må tenke for å ikke drukne i selvmedlidenhet ;) Det er mye jeg ikke kan enda som jeg kunne tidligere, som for eksempel å ta en joggetur eller gå i bratte fjellknauser. Jeg kan heller ikke være sosial på samme måte som tidligere, noe som kanskje har vært det tyngste for meg å akseptere.
Store folkemasser gjør meg stresset og ør i hodet, og jeg vil bare rømme vekk i fra alle impulser og inntrykk. Jeg er ofte "tung" i kroppen og verker over alt. Jeg trenger ofte stillhet og ro rundt meg. Små lyder kan høres ut som torden, men dette er på de dårlige dagene. Jeg har MANGE flere gode dager nå enn tidligere. Før slet jeg mye med dårlig samvittighet fordi jeg ikke strakk til når det gjaldt venner og familie. Nå tenker jeg heller på alt jeg faktisk kan gjøre, og jeg er takknemlig for at jeg ikke har en dødelig sykdom. Det kunne vært mye verre.
Jeg har vært ganske dårlig "fysisk" i dag, men ikke psykisk. Kroppen har vært tung og det har vært mye verk her og der. Men jeg er heldigvis så rutinert nå at jeg vet at dette fint kan gå over om noen dager, men jeg kunne ønske jeg visste hvorfor jeg "som lyn fra klar himmel" mister all energi. Jeg har vært ganske bra lenge nå, og jeg har merket en betraktelig forskjell etter at jeg la om kosten. Det merker min samboer også. Nå spiser jeg proteinrike måltider og lav GI mat.
Jeg gleder meg til jeg får bøkene jeg har bestilt angående mat og lavt stoffskifte. Det blir spennende å se om jeg finner noe ny informasjon. Neste uke skal jeg til legen min for å undersøke de vanlige verdiene. Er spent på det. Om en måneds tid skal jeg til Fedon klinikken for å ta blodprøver å undersøke om det er noe jeg mangler i kosten min. Det gleder jeg meg til.
Jeg håper at andre med lavt stoffskifte kan ha nytte av denne bloggen og at den kan være til oppmuntring :) Når jeg leser på nettet om lavt stoffskifte er det utrolig mange der ute som er deprimerte og sliter med angst ol. Kan kjenne meg igjen i dette, men som sagt har endring av kosthold og livsstil hjulpet meg masse :)

Ha en fin natt alle sammen <3

Hilsen Hanne <3

Deilig raw sjokolademousse

Denne ble kjempegod, og den var enkel å lage!!! :) Jeg ble veldig begeistret og hadde ikke trodd at den skulle smake like godt som en vanlig usunn sjokolademousse. Kjempegøy å prøve nye ting når resultatet blir så bra :) Siden den var så deilig forsvant den med en gang, derfor glemte jeg å ta bilde. Jeg skal ta bilde av den neste gang jeg lager den, og det blir det ikke lenge til:)

Dette trenger du til fire små porsjoner;

* 4 myke dadler.
* 1 moden avokado.
* 4 ss økologisk kakaopulver.
* 1 ss kokosolje.
* en liten neve med hasselnøtter.
* søtning; 2 ss enten agavesirup, honning, yaconsirup eller en halv banan.
* 1 1/2 til 2 dl vann.

Mos alt sammen i en blender til du får en fin og luftig masse. Ikke ta alt vannet oppi med en gang, men se det litt an etter hvilke konsistens du ønsker på moussen. Det smakte som en deilig sjokolademousse ;) Det flotte er at den er sunn og inneholder mye bra fett :) Dadler skal jeg ikke spise for mange av (inneholder middels GB), men man skal unne seg noe godt innimellom ;)

Tart Cherry juice!!!!

Hei alle sammen <3

Jeg sover så godt for tiden og det takke være Supernature Tart Cherry juice. Dette er en fyldig juice som inneholder sure kirsebær. Den er frisk og syrlig i smak, rett og slett deilig! Hver dag nå gleder jeg meg til kvelden og mine 2 ss med juice :) Den inneholder en imponerende liste over næringsstoffer som skal være godt for immunforsvaret. Den er også rik på naturlig melatonin, noe som skal være søvndyssende. Jeg har tidligere prøvd ulike produkter for å bedre søvnen min uten å merke noe særlig forskjell, men denne fungerer syntes jeg. Har nå kjøpt en flaske til min søster også. Hun har ME og sliter ofte med innsovingen. Håper den vil ha like god effekt på henne <3
Juicen skal etter at den er blitt åpnet stå i kjøleskapet. Du kan også lunke den og ha den på is eller kaker, noe som skal testes til helgen.


Ønsker dere en god natt <3

Kjemikaliefritt hjem og økologiske hudpleieprodukter

Hei igjen :)

Nå har min sønn på 3 måneder sovnet og min kjære samboer ligger ved siden av meg å snorker i sengen. Jeg får ikke til å sove fordi hjernen min er i full aktivitet, sånn er det ofte :) Jeg tenkte derfor at jeg skulle benytte muligheten til å skrive litt om noe jeg er veldig opptatt av, nemlig økologisk hudpleie og kjemikaliefrie rengjøringsprodukter. Akkurat nå vil jeg kun skrive litt om det sistnevnte.
Jeg har lenge tenkt at produktene vi nytter i rengjøringen er skadelige for oss og for miljøet. Produktene lukter ofte svært sterkt. Det kan svi i både øyne og nese. I tillegg blir jeg alltid veldig tørr på henda når jeg bruker slike produkter. Til tross for dette har jeg benyttet meg av dem når jeg har vasket huset, men i august i fjor skulle dette forandre seg. Jeg var på et Norwexparty hjemme hos en venninne og ble henrykt over Norwex sitt konsept og deres produkter. De selger blant annet kjemikaliefrie rengjøringsprodukter hvor konseptet går ut på at mikrofiber + vann = rent, og det funker!! Det er nemlig slik at når vi nytter såpe i rengjøringen vil det bare danne seg enda flere bakterier. Årsaken til dette er at disse lumskhetene trives i såpe, og dermed formerer de seg raskere. Etter at jeg startet opp med å bruke Nowex sine produkter trenger jeg heller ikke å vaske like ofte. Dette fordi såpe også tiltrekker seg støv. Jeg slipper nå å puste inn farlige kjemikalier eller å berøre dem. Genialt!! Jeg tror at dette er med på å forbedre helsen vår, og målet er å få et kjemikaliefritt hjem. Vi er godt i gang!! Spesielt er dette viktig for oss nå som vi har fått en liten baby i huset. Samtidig føles det godt at lille meg kan være med på å ta vare på miljøet. På bakgrunn av dette valgte min samboer å starte opp som uavhengige Norwex konsulent. Jeg ønsker å bli konsulent etter endt mammapermisjon. Vi brenner sterkt for dette og ønsker at andre skal få øynene opp for disse produktene. Dere kan ta en titt på vår nettbutikk om dere ønsker å vite mer ;)
www.norwex.no/tk

Nei, nå kjenner jeg at jeg lengter etter sengen. Godt er det, men først skal jeg ta 2 ss med Tart Cherry Juice. Denne juicen er årsaken til at jeg sover mye bedre nå enn tidligere :) Er du nysgjerrig på hva det er for noe? I morgen vil jeg skrive litt om denne gode juicen som gir mange en bedre søvn.

<3 Ønsker alle en god natt <3

Litt om meg selv.......

Jeg fikk diagnosen hypotyreose (lavt stoffskifte) for litt over 4 år siden og da etter ett års utredning. Bra, tenkte jeg! Endelig vet jeg hva som feiler meg. Dette var en god bekreftelse siden jeg hadde begynt å lure på om det var psykisk alle disse symptomene jeg gikk å følte på. Jeg hadde da i et helt år gått å kjent på angst, svimmelhet, en indre uforklarlig uro i kroppen og en følelse av at hodet var litt lammet. Hukommelsen og konsentrasjonen var ofte svært dårlig. Jeg kunne midt i en samtale eller mens jeg holdt et foredrag for klassen "falle ut" og ikke finne frem til ordene igjen, noe jeg syntes var ekstremt pinlig. Selv om dette var på universitetet og klassen bestod av voksne mennesker ble det visking i gangene. Jeg ble stemplet som lat og lite pålitelig. Dette fordi jeg hadde en god del fravær, men ikke nok til at jeg strøk i noen av fagene. Karaktermessig klarte jeg meg ganske bra, men det krevde utrolig mye krefter å få det til. Jeg som pleide å være en sprudlende person som lett fikk venner opplevde nå å bli "utestengt" fra klassefester og samtaler. Like før jul (noen år tilbake) var jeg vekke i et par måneder og jeg vurderte sterk å gi opp hele masteren jeg hadde begynt på, men en god venninne klarte å overtale meg til å prøve litt til. Jeg hørte på henne og møtte opp på universitetet etter jul. Det var ikke EN person som sa at det var kjekt å se meg eller som gadd å si noe til meg. Dette føltes svært sårende da vi var en liten klasse på kun 20 elever. Jaja, nå skal ikke dette være en "stakkars lille meg" blogg (tvert i mot), men poenget mitt er at denne sykdommen kan ofte være usynlig for andre mennesker, derfor er det lett å dra feile konklusjoner om andre. Dette er nå i ferd med å forandre seg for min del. Nå sier jeg det som det er:) Jeg har det siste året vært mye bedre enn jeg noen gang trodde jeg kom til å bli! Og det er ikke takket være legen min, men takket være min egen stå på vilje :)

Rett etter at jeg fikk diagnosen begynte jeg på levaxin. Jeg forstod ikke den gang at sykdommen fremdeles ville prege meg negativt i flere å fremover, noe som jeg mener kunne blitt unngått om legen min hadde hatt mer kunnskap om sykdommen. Jeg undret meg ofte over om ikke maten kunne spille en rolle for hvordan dagsformen var. Dette fordi jeg begynte å oppdage at jeg blant annet kunne føle meg svært dårlig dager etter at jeg hadde vært i besøk å spist en del søtsaker. Nei, sa legen min blankt på spørsmålet om kostholdet kunne spille en rolle for hvordan jeg følte meg. Dermed begynte jeg å søke på nett og i litteraturen, for jeg ville ikke godta at jeg ikke lengre skulle orke noe som helst. Jeg fant fort ut at det var en sammenheng og at det var noe jeg kunne gjøre for å få energien tilbake, og dette var begynnelsen på en mye bedre hverdag. Det begynte med at jeg kjøpte Fedon Lindberg sin kokebok "mat for livet" (mange spennende og gode oppskrifter). Jeg kuttet dermed ned på hvetemel, stivelse og sukker i mitt daglige kosthold og merket straks en forandring. Er vanskelig å forklare, men det var nesten som om at jeg blomstret innvendig. Både fysisk og følelsesmessig begynte jeg å føle meg bedre. Jippi, endelig noe som funket!!!:) Vi med lavt stoffskifte bør spise mat som holder blodsukkeret stabilt og dermed bør vi kutte ut raske karbohydrater. Nå har jeg helt kuttet ut hvetemel, ris, pasta og poteter. Mitt prosjekt nå er å ikke spise raffinert sukker i det hele tatt, noe som jeg syntes er vanskeligere. Det finnes jo i alt!! Jeg har også begynt å ta en teskje med spirulina daglig, samt ulike vitaminer og mineraler. Jeg spiser mye mer grønnsaker enn tidligere og lager smoothier som inneholder med grønnsaker enn frukter. Dette funker folkens!!:) Jeg har selvfølgelig lyst å bli enda bedre så nå har jeg bestilt flere bøker i fra utlandet som handler om lavt stoffskifte og hva du selv kan gjøre for å få det bedre :) Føler meg positiv og glad for tiden. Dette har eg virkelig tro på. En annen ting vi med lavt stoffskifte ofte sliter med er å håndtere stress, så nå tenkte jeg å ta et kurs i mindfullness:) Dette har jeg allerede begynt med litt på egenhånd, men tenker det sikkert er greit å gå på et kurs å lære det ordentlig. Dette var alt jeg rakk å skrive for denne gang.

Ønsker dere en fantastisk fin uke alle sammen <3

Hilsen Hanne som er i det optimistiske hjørnet <3

Nøttekake med banan og sjokoladefyll

En venninne av meg hadde bursdag for noen dager siden. I den anledning hadde eg lyst til å overraske henne med en kake. En sunnere kake og en uten hvetemel siden det er noe hun bør holde seg unna. Resultatet ble en nøttekake med sjokolade - og bananfyll, og den ble faktisk smakfull og god :) Jeg skal derfor lage den til min sønns dåp i februar. Da tenkte jeg å eksperimentere litt mer ved å blant annet ha jordbærfyll i kaka. Gøy å prøve nye ting :)

Ingredienser

Nøttebunn

<3    Brukte 5 små egg (eller fire store).
<3    Sukrin ca 40 gram.
<3    150 g hasselnøtter.
<3    50 g salte pistasjenøtter.
<2    2 1/2 ts bakepulver.
<3    2 ss extra virgin coconut oil.
< 3   2 ss mesquite pulver.
<3    4-5 ss solsikkefrø.

Sjokolade - og bananfyll

<3    En 1/2 plate 70% sjokolade eller annen kokesjokolade.
<3    ca 40 g extra virgin coconut oil.
<3    2 ss mesquite pulver.
<3    1 ss lucuma.
<3    1 ss yaconpulver.
<3    2 bananer.
<3    8-9 ss kaffe.
<3    1 ss økologisk akasiehonning.
<3    Ha i melis, sukrinmelis eller annen søtning til du for en passe tykk masse.
<3    3 ts lakrisekstrakt.
<3    1 egg.
<3    1-2 ss kaffe.


Slik lagde jeg nøttebunnen:

1) Pisk eggedosis av egg og sukrin.

2) Tilsett kvernede nøtter og solsikkefrø, rør det forsiktig inn.

3) Tilsett bakepulver og mesquite. Det sistenevnte gir en karamellaktig smak.

4) Ha i 2 ss smeltet extra virgin coconut oil (smeltes i vannbad).

5) Hell massen i en smurt liten kakeform.

6) Stekes på 200 grader i ca 25 min.


Sjokolade og bananfyll:

1)  Smelt extra virgin coconut oil og sjokolade i vannbad.

2)  Ha i lakrisekstrakt (eg elsker lakris, men kan sløyfes) og honning.

3)  Ha i mesquite, yaconpulver og lucuma.
     Dette er supermat som kan brukes som naturlig søtning.
     Det må siktes. Kan sløyfes eller eventuelt bare benytte mesquite som gir mest smak.

4)  Ha i melis, sukrinmelis eller annen søtning.
     Jeg brukte vanlig melis siden jeg ikke hadde noe annet i dag.

5)  Rør i egget.

5)  Spe på med kaffi og ha i mer melis om du ikke er fornøyd med konsistensen på fyllet.

Sett kaken sammen:

1) Del kaken i to og fukt den nederste bunnen med et par ss kaffe.

2) Smør et tynt lag med sjokoladekrem på den nederste delen. Del bananene med kniv og dekk
    hele bunnen med dem.

3) Sett på den øverste delen og dekk den med sjokoladekrem og la det renne litt ned på sidene.

4) Pynt kaken med det du måtte ønske. Jeg bruke kvernede nøtter og valnøtter.

    Jeg syntes kaken smakte best når den fremdeles var litt varm inni <3

    Håper det smaker <3